Вложения: от 930 000 рублей
Окупаемость: от 14 месяцев
Макаронные изделия прочно заняли позиции в меню в качестве гарнира и ингредиентов некоторых блюд. Их главные достоинства – быстрое приготовление и доступная цена. Но при открытии подобного бизнеса нужно правильно выбрать нишу в связи с высоким уровнем соперничества. Узнаем, как увеличить рентабельность и обойти «подводные камни».
Концепция бизнеса
Свое дело по изготовлению макарон не так давно считалось весьма доходным. Технологический процесс довольно легкий. Вернуть вложенные средства можно в течение короткого периода, а рентабельность большая – в среднем 50%.
Неудивительно, что желающих освоить подобный бизнес немало.
Такая ситуация стала причиной кризиса перепроизводства – приблизительно 30% отечественных производств быстро стали убыточными. Но если правильно выбрать нишу, на производстве макарон вполне можно заработать.
Маркетологи выделяют на макаронном рынке следующие ценовые категории:
- Эконом: развесные изделия группы «В». Их доля – более трети рынка (350 000 т).
- Средний по цене сегмент: расфасованная продукция группы «В». Доля на рынке — примерно 25% (200 000 т).
- Средний улучшенный сегмент: категория «А», производимая из твердых сортов пшеницы. Составляет приблизительно 35% объема рынка макаронных изделий (300 000 т).
- Премиум-класс: группа «А», чаще — производства Италии. Она занимает примерно 5% рынка (45 000 т).
Изготовление макарон категории «А» из твердых сортов пшеницы с применением заграничного оснащения и сырья бизнесмены считают наиболее рентабельным. Другие ниши давно заняты, и соперничество там большое. Но дорогостоящие макароны отечественного изготовления способны составить конкуренцию импортной продукции по цене и качеству.
Наладить реализацию можно через магазины или подписав контракты с предприятиями общественного питания.
Что потребуется для реализации
Макароны – «фигурки» из подсушенного теста, в состав которого входит пшеничная мука и вода. Они могут быть сформированы в форме трубок, лент, ниточек и т.д. Не считая главного сырьевого материала, для улучшения вкусовых качеств применяются разнообразные добавки на основе куриных яиц и молока.
Для изготовления макарон понадобится особое оснащение. Можно купить как полуавтоматическую линию продуктивностью примерно 100 кг/час, так и автоматическую — с продуктивностью 200 кг/час.
Устройство включает:
- просеиватель муки;
- пресс и матрицы к нему;
- устройство для сушки.
Еще нужна упаковочная техника.
Важно: перед упаковыванием изделиям нужно полежать в картонных коробах в сухом помещении не меньше 4 часов. Дополнительно нужны стеллажи для матриц и готовых изделий, тележки для перемещения сырьевого материала, желательно аппарат для заточки матричных ножей и мойка.
Помещение макаронного цеха обязано соответствовать санитарным и противопожарным нормам. Для экономии его можно арендовать на окраине города. При небольшой нагрузке для обслуживания линии потребуются два оператора.
Пошаговая инструкция запуска
Вначале нужно пройти официальную регистрацию в налоговых органах. Для небольшого производства подойдет ИП на УСН. ОКВЭД – 10.73.
Следующие пункты бизнес-плана:
- Получение санитарных сертификатов на помещение и продукцию (второй — при изготовлении начальной партии макарон) и разрешений надзорных органов – пожарных и экологов.
- Аренда помещения.
- Приобретение оборудования и сырья, монтаж линии.
- Наем работников и запуск производства.
О сбыте продукции лучше договориться на этапе открытия бизнеса. Если вы выбрали производство элитных макарон, потребуется рекламная кампания в СМИ и создание своего сайта.
Финансовые расчеты
Производство требует приличных вложений. Но при тщательно расчете их можно оптимизировать.
Стартовый капитал и ежемесячные расходы
Большая часть стартовых вложений уйдет на приобретение оборудования. Линия стоит около 500 000 рублей, на дополнительные приспособления потребуется еще 200 000.
Помимо этого, предусмотреть нужно следующие расходы (в рублях):
- сырьевой запас (2 т муки) – от 60 000;
- расходы на упаковку – 5 000;
- на оформление документов, бухгалтерию, кассу – 100 000;
- траты на рекламу и сайт – 20 000.
Ежемесячно нужно пополнять сырьевой запас, а также тратить на зарплату операторам – 20 000, на аренду и коммуналку – 15 000, на транспорт – 10 000. Итого — 105 000.
Чтобы получить сумму первоначальных вложений, к стартовым тратам нужно прибавить зарплатные, арендные, коммунальные и транспортные расходы. Итого — 930 000 рублей.
Сколько можно заработать и сроки окупаемости
Если вы нашли свою нишу, окупятся вложения быстро. Качественные элитные макароны продают не меньше, чем по 70 рублей за полукилограммовую пачку.
Если вы произведете и продадите 2 500 кг в месяц, то в идеале заработаете 175 000 рублей.
Прибыль без учета налогов составит 70 000 рублей. Полностью окупить вложения удастся за 14 месяцев.
Преимущества и вероятные риски
Предпринимательство по изготовлению и реализации макаронных изделий подвержено сезонному колебанию. Зимой спрос выше, чем в летнее время, когда интерес к ним из-за обилия плодоовощной продукции падает.
Возможные риски
Высокая конкуренция
Приобретение некачественной техники, ее поломка
Порча сырья и готового продукта плесневыми грибками и грызунами
Развивают производство, применяя рисовую, кукурузную муку в качестве сырья или начав производство лапши быстрого приготовления.
Несмотря на соперничество и заполненность рынка, новое предприятие с успехом может найти свою нишу и дать стабильный доход.
Источник: