Вложения: от 1 млн рублей
Окупаемость: от 18 месяцев
Заведений общественного питания в настоящее время встречается очень много. Но, к сожалению, не все они пригодны для отдыха с детьми. Поэтому открытие детского кафе, которое будет максимально ориентировано на обслуживание юных клиентов, может стать перспективным направлением бизнеса. В данной статье мы разберем, что потребуется для реализации этой бизнес-идеи, а также финансовую сторону ниши.
Концепция бизнеса
Мини-кафе будет самостоятельным заведением, адаптированным для детей разных возрастов, но основными посетителями станут ребятишки возрастом от 3 до 12 лет и их родители. Малыши будут приходить со взрослыми, чтобы отдохнуть, вкусно покушать, приятно провести время, отметить день рождения или другой праздник.
Что потребуется для реализации?
Чтобы открыть кафе для детей, потребуется найти подходящее помещение, закупить кухонное оборудование, мебель, продукты для приготовления еды.
Мало найти помещение, необходимо оформить его таким образом, чтобы оно обязательно понравилось маленьким посетителям. Для этого придется пригласить на помощь профессионального дизайнера, который разработает дизайн-проект будущего кафе, поможет с выбором отделочных материалов. Обязательно поселите здесь сказочных персонажей, мультяшных героев, раскрасьте стены, купите игрушки, поставьте шведскую стенку, которая не займет много места, но восторг у ребятишек вызовет обязательно.
Поскольку кафе открывается с нуля, то из кухонного оборудования потребуется приобрести абсолютно все:
- плиту с духовым шкафом;
- холодильные камеры для хранения мороженого, замороженных продуктов;
- витрины для десертов, салатов;
- мелкую бытовую технику (миксер, блендер, СВЧ-печь, чайник, тостер, скороварку, пароварку).
Что касается мебели, то в зале площадью 90 м² получится разместить 10 столиков, за каждым из которых будет предусмотрено 5 посадочных мест. Следовательно, необходимо закупить:
- столы (10 шт);
- стулья – (50 шт);
- диван в игровую зону;
- детские кресла для малышей (3 шт);
- барную стойку.
Из посуды тоже необходимо приобрести все: тарелки, столовые приборы, кастрюли, подносы, сковороды, стаканы, бокалы, сотейники.
На кухне нужно установить мойки, большой стол для приготовления блюд. Также потребуется обставить мебелью помещение администрации, приобрести компьютер, принтер.
Не забудьте про игрушки и развивающие игры. Это могут быть пазлы, мозаики, конструкторы, сухой бассейн, куклы для девочек, машинки для мальчиков.
Ну и конечно, особое внимание нужно уделить меню будущего заведения. Составляя его, учтите, что детям из-за возраста непросто ориентироваться в слишком больших списках.
Главными составляющими меню обязательно должны стать:
- мороженое;
- десерты (торты, пирожные, конфеты);
- различные коктейли на молочной основе;
- салаты (фруктовые, ягодные, овощные);
- горячие и холодные супы;
- вторые мясные блюда.
Вся еда должна быть красиво оформлена, тогда ребенок покушает с аппетитом и непременно захочет посетить понравившееся кафе еще раз.
Пошаговая инструкция запуска
- Регистрация. Ппрежде, чем начать любой бизнес, потребуется зарегистрировать будущую деятельность. Вы можете открыть Общество с ограниченной ответственностью или получить статус ИП. В первом случае расходы на оформление составят примерно 11 000 рублей, во втором – не более 1 000 рублей. Для детского кафе лучше зарегистрироваться в форме ООО, а директором предприятия выбрать одного из учредителей. Также нужно пройти регистрацию в пенсионном фонде, застраховать деятельность, получить разрешения в СЭС, органах Пожнадзора. Затраты на оформление всех документов составят около 30 000 рублей.
- Помещение. Место для будущего кафе должно располагаться вблизи торговых центров, детских садов, школ, поближе к центральной части населенного пункта. Обязательно нужно учесть возможность размещения яркой широкоформатной вывески, которая будет привлекать к себе внимание прохожих. Для небольшого кафе понадобится арендовать помещение площадью не менее 200 м², где обязательно должны быть предусмотрены следующие помещения: общий зал – 90 м²; кухня – 40 м²; санузел, душевая – 20 м²; кладовая с холодильным оборудованием – 20 м²; помещение администрации заведения – 30 м². Если есть дополнительные средства, можно оборудовать просторную игровую комнату площадью около 50 м². Если бюджет ограничен, просто сделайте небольшой детский уголок. Расходы на аренду составят примерно 150 000 рублей в месяц. Еще 300 000 рублей придется потратить на оплату дизайнерских услуг, закупку строительных материалов, ремонт.
- Оборудование и мебель. Покупка оборудования и мебели потребует существенных вложений, поскольку кафе будет открываться с нуля: оборудование для кухни – 200 000 руб.; мебель для основного зала – 111 000 руб.; посуда – 150 000 руб.; мебель для кухни – 40 000 руб.; мебель, оргтехника для административного помещения – 60 000 руб.; мебель, игрушки в игровую зону – 50 000 руб. Таким образом, общая сумма расходов на приобретение мебели и оборудования составит примерно 611 000 рублей. В отдельную статью расходов нужно выделить затраты на покупку ингредиентов и продуктов для приготовления блюд. Работайте только с надежными поставщиками. Ежемесячно придется тратить за закупку продуктов не менее 50 000 рублей.
- Персонал. В таком кафе должны работать следующие сотрудники: шеф-повар, помощники повара – 2 (для работы по сменам), официанты в зал – 2, уборщица, бармен – 1 (если планируется готовить коктейли за барной стойкой), администратор, бухгалтер. Не лишним будет принять в штат диетолога, который поможет в разработке именно детского меню, подберет правильное сочетание продуктов. Ежемесячные расходы на выплату заработной платы сотрудникам будут составлять около 250 000 рублей.
- Реклама, поиск клиентов. Независимо от того, какой формат выбран для заведения, основной упор делайте на наружные источники рекламы и социальные сети: вывеска с ярким и красочным названием; баннеры, растяжки, билборды, листовки, визитки; информация в СМИ: на радио, телевидении, газетах. И не забывайте о том, что лучшей рекламой по-прежнему остается «сарафанное радио», поэтому от качества обслуживания в вашем кафе будут зависеть отзывы его посетителей и их рекомендации. Расходы на рекламу составят примерно 60 000 рублей.
Финансовые расчеты
Стартовый капитал
Сумма, рублей
30 000
150 000
300 000
200 000
261 000
150 000
50 000
60 000
1 021 000
Ежемесячные расходы
Сумма, рублей
150 000
20 000
250 000
50 000
15 000
485 000
Сколько можно заработать?
Если в день ваше кафе будут посещать примерно 60 человек, при этом средний чек составит около 400 рублей, то за месяц получится зарабатывать 720 000 рублей. Чистая прибыль за вычетом ежемесячных расходов будет составлять 235 000 рублей. Из них минимум 100 000 рублей откладывайте на непредвиденные расходы, а остальные распределяйте на свое усмотрение.
Сроки окупаемости
Срок окупаемости вложений на открытие детского кафе составит около 18 месяцев.
Риски и минусы бизнеса
Как и любой другой бизнес, открытие предприятия в сфере общественного питания сопряжено с определенными рисками. Очень важно, чтобы все документы были в порядке. Все должно подтверждаться сертификатами качества и соответствия. Любое отклонение от действующего законодательства грозит закрытием заведения. Поэтому нужно быть готовым к регулярным проверкам.
Что касается конкуренции, то ее можно не бояться. В настоящее время детских кафе работает не очень много, поэтому даже расположение в радиусе 1 км еще одного такого заведения не сыграет существенной роли и не уменьшит количество посетителей в вашем кафе.
Заключение
Таким образом, обеспечить прибыльность реализуемого проекта у вас получится только в том случае, если все его составляющие будут работать бесперебойно. Для этого нужно грамотно решать текущие вопросы, заботиться о репутации своего предприятия, поддерживать качество обслуживания на высшем уровне и не бояться воплощать новые идеи.
Источник: