Два месяца назад мы начали строить кофейню. Пока мы торгуем только на выездах и в офисе, продажи небольшие, поэтому учет ведем вручную — вносим цифры в эксель. Но скоро мы переедем в отдельное помещение, продажи вырастут, учет станет сложнее. Так что мы решили поручить рутину машине.
- Автор: Саша Волкова
Вести отчёт в экселе — это только для педантов. Его нужно заполнять каждый день: один раз забудешь — запутаешься. Проверять всё надо по десять раз: ошибёшься в одной формуле, в одной цифре — весь отчёт будет неверным, а ты этого даже не заметишь. Чтобы всё аккуратно заполнить, у меня уходит 1,5 часа в день.
Мы решили автоматизировать учёт и стали выбирать подходящий сервис. Взяли 4 программы, которые можно установить на нашу кассу, и попробовали разобраться, чем они отличаются. Вот что узнали.
QuickResto бэк — учитывает продукты
Для кого
Для всех, кому нужно следить за остатками продуктов на складе.
Что делает
Списывает со склада нужное количество продуктов. Например, гость заказал салат из огурцов и помидоров: салат состоит из огурцов, помидоров, масла и лука. Официант вбивает в систему заказ «Салат», а сервис сама разделит салат на ингредиенты и спишет со склада нужное количество огурцов и помидоров.
Ведет статистику продаж: показывает, какие блюда популярнее, какие приносят больше прибыли.
Сколько стоит
От 2100 ₽/мес.
Чем отличается
Объясняет Антон Шмаков, генеральный директор: «Мы создавали сервисы, которые помогают бизнесу лучше понять клиента и организовать удобную работу точки — затем и нужны все эти отчеты о продажах и заказах, статистика.
Ресторанный учет пригодится менеджеру: он заходит в статистику и видит, что какое-то блюдо идет очень хорошо. Он может что-то с этим сделать: например, заказать больше ингредиентов, чтобы позиция не выпала, когда много гостей. Есть провальные позиции — на них можно сделать скидку, придумать акцию».
Попробовать QuickResto
Ireca Solo Plus — работает с алкоголем
Для кого
Для заведений со столиками, в том числе для тех, где торгуют алкоголем.
Что делает
Организует работу официанта, кассира и повара. Гость приходит — официант открывает заказ. Эвотор печатает кухонный чек повару, чтобы тот знал, что готовить. На схеме зала видно, какие столы с открытым счетом, а какие уже расплатились. Когда официант закрывает заказ, Эвотор печатает чек.
Продаёт алкоголь без дополнительных устройств. Сервис фиксирует вскрытие тары с алкоголем и передаёт информацию в систему учёта. Оно списывает алкоголь в ЕГАИС и заполняет журнал учёта розничной продажи алкоголя.
Ведёт складской учёт в «Трактиръ: Management».
Сколько стоит
от 840 ₽/мес.
Чем отличается
Объясняет Александр Закордонец, бренд-менеджер: «Когда разрабатывали сервис, мы выверяли каждый клик — сокращали всё, что могли. Это специфика общепита: важно, чтобы официант работал быстро, чтобы ему было удобно. У нас меню всегда на экране, а кнопки разноцветные. Например, группа товаров жёлтая: официант запоминает это и жмет на неё, не задумываясь. Так ему проще ориентироваться.
А ещё бились за скорость отклика интерфейса, чтобы вообще никаких подтормаживаний. У нас он мгновенный: только нажал — уже всё открылось. Если мы понимаем, что можем сэкономить 2-3 секунды из 30 секунд обслуживания — мы это сделаем».
Попробовать Ireca Solo
QuickResto фронт — помогает обслуживать столики
Для кого
Для заведений со столиками.
Что делает
Показывает карту столов. Официант видит на терминале схему зала со столиками и заказами, редактирует заказы, принимает оплату с каждого гостя отдельно или со всей компании.
Создает пречеки. Система показывает статус заказа: отправили на кухню, принесли гостю или оплатили. Официант отдает пречек повару, чтобы он приготовил блюдо. Гость может попросить пречек и узнать сумму заказа до его оплаты.
Добавляет в блюда модификаторы. Например, гость заказал кофе с сиропом. Без QuickResto нужно создать в меню две позиции: кофе с сиропом и кофе без сиропа. Пользуясь сервисом, официант добавляет в меню несколько дополнительных ингредиентов для кофе, а система списывает нужное количество сиропа со склада.
Создает логин для официантов. Каждый сотрудник заходит на терминал под своим логином и работает со своими заказами. Так сотрудники не перепутают столы, с которыми работают, и не внесут лишнее блюдо в заказ другого официанта.
Сколько стоит
от 2500 ₽/мес.
Чем отличается
Объясняет Антон Шмаков, генеральный директор: «История со столиками и гостями нужна официанту. Он отмечает в сервисе, что пара за барной стойкой заказала кофе и десерты, а гости за третьим отменили салат. Официанту не нужно держать всё это в голове, он не путается.
В сервисе всё заточено на минимальное количество кликов. Мы решаем проблему быстрого чека: официант выбирает товары, тут же формирует заказ. Удобно!».
Попробовать QuickResto
R-keeper lite — показывает ситуацию в цифрах
Для кого
Для всех, кому важен складской учёт и статистика.
Что делает
Основные инструменты: касса, удобная работа с меню и заказами, склад, аналитика продаж и отчётность.
Сколько стоит
От 800 ₽/мес.
Чем отличается
Объясняет Григорий Плетнев, руководитель направления перспективных разработок: «В системе R-keeper несколько сотен отчётов — загрузка по времени, динамика продаж за день, разбивки по категориям блюд, способам оплаты.
Зачем это всё нужно? Например, можно работать с клиентами. Менеджер видит по отчётам, что гости сидят в кофейне недолго. Он может задуматься, а почему так происходит, и обнаружить какую-нибудь простую штуку — стулья неудобные, плейлист так себе. Меняет стулья на кресла и вдруг обнаруживает, что время пребывания выросло.
Ну и конечно анализ продаж. Он позволяет понять, какие блюда в меню бесполезны, не продаются, а что приносит прибыль. Есть еще промежуточная зона — вот с ними тоже можно что-то делать: снизить цену, сделать акцию, вообще убрать из меню».
Попробовать R-keeper lite
Кажется, нам больше всего подходит QuickResto: у нас нет столиков, мы не работаем с алкоголем, но нам нужно списание по техкартам. Когда испытаем один из этих сервисов, обязательно напишем обзор — подписывайтесь на рассылку.
Источник: